一提起新年，雞蛋妹就會聯想起年糕、蘿蔔糕等美味的賀年食品，但不少炮製過賀年糕點的人都知道製作過程十分複雜及費時。雞蛋妹身為 unwire 的家電專員，當然要好好利用家電。而我決定用 bosch 廚師機製作蘿蔔糕，還要跟擁有多年入廚經驗的陳慶華師傅比拼，幸好他以人手操作應戰，不知廚師機能否幫助我呢 ?
相關影片:
能處理大量食材 可接駁不同配件
雞蛋妹也是第一次使用廚師機製作蘿蔔糕 ! 這部廚師機的體積並不小，放在廚房亦佔一定空間，不過正因如此，廚師機下方的特大不銹鋼碗有 5.5 公升容量，能處理大量食材。上方有兩個接頭，可安裝不同配件，例如刨絲、攪拌、榨汁等工具。但廚師機隨機附送的配件只有矽膠攪拌漿、打蛋器及麵糰搓揉鉤，其他配件只能另外購買了。
▲廚師機上方的轉接頭可接駁不同配件。
快速處理好食材 三十秒刨完蘿蔔
雞蛋妹認為製作蘿蔔糕最麻煩就是預備材料，而用廚師機就可以快速地處理食材。首先將蘿蔔刨走外皮，再一分為二，即可放進裝上刨絲配件的廚師機內刨絲。不足三十秒廚師機已經把整根蘿蔔刨成絲，十分快速 !
▲雞蛋妹發現用機刨的蘿蔔絲比較寬，蘿蔔出水亦較少 ( 上圖 ) ; 而人手刨的蘿蔔絲較幼，但蘿蔔出水亦較多 ( 下圖 )。
一共 7 段速度可調校 需小心控制
除了蘿蔔，換上另一個切割頭，就可以將冬菇、臘肉、臘腸等食材切碎。廚師機一共有 7 段速可調校，用家可以根據想要的食物碎度來調校速度。例如洋蔥想切碎一點，就可以校到最高速 ; 又或者想蘿蔔糕能吃出臘腸的口感，就可以在中速及高速之間不停來回轉動，將臘腸切成粗粒。不過，由於廚師機幾秒間就能把食材切至幼粒，所以要好好控制才不會切得過碎。雞蛋妹不小心把冬菇切得太碎了…
▲廚師機一共有 7 段速度可以調校。
▲冬菇好像切得太碎了…
▲人手切 ( 上圖 ) 及機切 ( 下圖 ) 對比。
煮熟 + 攪拌粉漿
終於預備好所有材料 ! 將材料爆香及炒熟，再加入粉漿攪拌。我使用廚師機攪拌，若沒有廚師機亦可以用手攪拌至均勻即可。最後蒸 45 分鐘就完成了 !
▲先將蔥頭爆香，再把冬菇、蝦米等配料炒一炒，最後加入蘿蔔絲炒熟。
▲使用廚師機將所有材料及粉漿攪拌均勻。
▲雞蛋妹與師傅的成品不是相差太遠，挑戰算成功吧 !
感受 : 雖不是必需品 有它能事半功倍
今次能成功製作出蘿蔔糕，這部廚師機有很大功勞。雖然它並不是必需品，但若果想製作食物更加方便，特別平日會製造甜品及麵包的用家就更加適合了 ! 不過，它某些配件要另外購買，要好好留意啦 !
Bosch OptiMUM 廚師機 MUM9Y43S00
售價 : $6,988
MUZ9VL1 連續式切割器配件套裝
售價 : $1,128
MUZ9VLP1 食物處理器配件套裝
售價 : $810
