為令更多消費者享用到油脂豐富又新鮮的吞拿魚，富士通聯同東海大學自 2022 年開始合作研發一款 AI 裝置，透過低頻超聲波掃描魚體，無需切割魚身也可準確判斷吞拿魚油脂含量。新技術成功節省人手並提升效率，有助提高長鰭吞拿魚在市場流通量。
在日本餐桌上，吞拿魚一直是壽司愛好者心頭好。為確保肉質肥美，新鮮與油脂比例缺一不可。以往漁業從業員要靠人手切開魚尾進行「尾切判別」，靠目測判斷魚身油脂分布。不過這種方法不但耗時，而且極度依賴經驗，處理量亦有限。
富士通與東海大學合作開發的新裝置則利用低頻超聲波技術，結合 AI 分析魚體內部的聲波波形差異，進行非破壞性的檢查，精準度足以替代傳統人工目測。有關單位表示，這項裝置最多可節省 80% 人手資源，有望用作大規模檢查所有冷凍長鰭吞拿魚，進一步提升標榜高品質「ビントロ」吞拿魚產品的市佔率。
目前富士通正與新創企業 Sonophy 合作，推進商品化進程。裝置預計售價為 3000 萬至 3500 萬日圓（約港幣 HK$1,500,000 至 HK$1,750,000），未來更希望能將技術擴展應用至其他魚種，評估不同魚類的鮮度與彈性品質，令漁業檢定過程更精準高效。
來源: yahoo
